Dolcetto
Ein rubinroter, meist sehr harmonischer und fruchtbetonter Wein aus dem Piemont, der sich als Begleiter von Pizza, Pasta, oder gegrillter Salsiccia empfiehlt.
Dolcetto ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in der Region Piemont im Nordwesten Italiens angebaut wird. Der Name "Dolcetto" bedeutet "kleine Süße", was jedoch irreführend sein kann, da die Weine, die aus dieser Rebsorte hergestellt werden, in der Regel trocken sind. Der Dolcetto ist bekannt für seine fruchtigen Aromen, seine leichte bis mittlere Struktur und seine weichen Tannine, was ihn zu einem idealen Wein für den täglichen Genuss macht.
Dolcetto: Geschichte und Herkunft
Die genaue Herkunft des Dolcetto ist unbekannt, doch historische Dokumente belegen seinen Anbau im Piemont seit mindestens dem 16. Jahrhundert. Über die Jahrhunderte hat sich die Rebsorte in dieser Region fest etabliert, insbesondere in den Provinzen Alessandria und Cuneo.
Charakteristika von Weinen aus Dolcetto
- Aussehen: Dolcetto-Weine besitzen in der Regel eine tiefe, purpurrote Farbe.
- Aroma: Aromen von Schwarzkirsche, Lakritze und Brombeere sind typisch. Mit der Reifung können auch Noten von Trockenfrüchten und Gewürzen auftreten.
- Geschmack: Dolcetto zeichnet sich durch einen trockenen, aber fruchtigen Geschmack aus, mit einem leichten bis mittleren Körper und moderaten Tanninen. Die Säure ist in der Regel mäßig, was zu einem weichen, abgerundeten Geschmacksprofil führt.
Anbau und Produktion
Obwohl der Dolcetto hauptsächlich im Piemont angebaut wird, findet man ihn auch in geringerem Maße in anderen italienischen Regionen sowie in Teilen von Kalifornien und Australien. In Piemont sind die bekanntesten Anbaugebiete Dolcetto d'Alba, Dolcetto di Diano d'Alba und Dolcetto di Dogliani.
Dolcetto-Reben bevorzugen kalkhaltige Böden und sind relativ resistent gegen verschiedene Krankheiten, was ihren Anbau in mancher Hinsicht erleichtert. Sie reifen früh in der Saison, oft vor anderen piemontesischen Sorten wie Nebbiolo und Barbera.
Was passt zu Dolcetto?
Dolcetto passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere zu italienischer Küche. Er harmoniert gut mit Pasta, Pizza, gegrilltem Fleisch und Hartkäsen.
Nur im Piemont
Trotz seiner Popularität im Piemont hat Dolcetto nicht die internationale Bekanntheit erreicht wie andere italienische Rebsorten, z.B. Sangiovese oder Nebbiolo. Dennoch ist er ein wesentlicher Bestandteil des piemontesischen Weinkulturerbes, wo er der Alltagswein ist, den man zu Pasta, Pizza oder zum Grillen genießt.